Toko Surya Gemilang

1 Februari 2013 jam 10.00 sd. 16.00 (Teori & Praktek)

MENGELOLA SENDIRI  ANEKA FRANCHISE TAHU, JAMUR KRISPI

DAN JAJANAN TAIWAN STREET

(Teknik dan Aneka Resep Mengelola Usaha Tanpa Ikut Franchise)

One day Training (Biaya Rp. 350.000,-/orang)

Surya Gemilang & Yuyun Anwar, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta  membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha Tahu krispi, jamur dan Jajanan Ala Taiwan street ala franchise tanpa perlu membayar uang franchise.  Taiwan street jajanan keren dengan lapisan tepung renyah dan bumbu tabur, jamur krispi dan tahu banyak dijual di gerobak jalanan sampai mall bisnis nya semakin keren. Workshop ini sangat cocok untuk anda yang ingin mengembangkan usaha ala franchise tapi tanpa perlu mengambil lisensi franchise. Usaha sendiri dan merk sendiri tetap lebih baik.

Materi yang diajarkan :

1. Franchise dan Bussines Opportunity tahu krispi , jajanan Taiwan dan jamur krispi, perlu kah ?

2. Mendesign usaha franchise dan BO dari Dapur sesuai Kantong

3. Membuat Standard Operating Sistem (SOP) memperkenalkan  cara produksi PORTIONING  untuk BO dan Franchise, sanitasi higyene dan Pembuatan Resep Paten

4. Mengenal spesifikasi bahan baku dan additive : coating flour system

5. Menghitung investasi, rendemen dan harga serta analisa usaha

6 .Contoh  Resep Paten  :

1. Resep rahasia pembuatan Batter mix pencelup dan Batter flour

2. Jamur Krispi

3. Tahu krispi

4. Chicken Taiwan Street

5. Dory Taiwan Street

2 Februari 2013 jam 10.00 sd. 16.00

BISNIS ANEKA OLAHAN BAKSO DARI KEMASAN SAMPAI GEROBAKAN RESTO

(Biaya Rp. 350.000,-/orang)

Surya Gemilang & Yuyun A, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta  membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha  aneka bakso kemasan dan gerbak restaurant. workshop memberikan teknologi tepat guna dan cara cepat usaha aneka bakso mulai bakso daging, ayam sampai seafood. Diperkenalkan adukan cepat rantai dingin sebagai solusi agar bakso lebih kenyal dan berharga ekonomis.  Kelas ini cocok untuk anda yang ingin membuka usaha bakso baik beku maupun langsung siap saji . Formulasi sesuai dengan usaha anda.

Materi yang diajarkan :

1. Mengenal Pasar bakso di Indonesia

2. Mengenal additive dan tepung untuk bakso

3. Manajemen pembuatan bakso adukan cepat rantai dingin

4. Pengawetan dan Pengemasan agar bakso tahan lama

5. Menghitung harga bakso dan analisa usaha

5. Resep  :

a. Bakso Daging sapi halus murah

b. Bakso daging halus kress

c. Bakso ikan

d. bakso udang

e. Bakso ayam

 3 Februari 2013 Jam 10.00 sd. 16.00 (TEORI & PRAKTEK)

BISNIS  LELE KRISPI DAN ANEKA NUGET FROZEN FOOD

DALAM KEMASAN

(Biaya Rp. 350.000,-/orang)

 

Nuget  dan lele krispi olahan yang populer dan bisnisnya dalam bentuk frozen semakin berkembang. Anda ingin punya usaha frozen food  dalam kemasan, bisa bergabung dengan penulis buku dan konsultan pangan YUYUN A dan  CV Surya Gemilang , untuk mengembangkan usaha ini.. Materi yang diajarkan :

1. Mengenal pasar frozen food nuget (BUKAN HANYA MILIK PERUSAHAAN RAKSASA KOK) dan potensinya
2. Mencari ide mengembangkan usaha Lele krispi dan  Nugget dari rumahan sampai pabrikan
3. Mengenalkan KONSEP ADUKAN CEPAT, RANTAI DINGIN  (penemuan YUYUN ANWAR) serta EMULSI untuk membuat nuget murah meriah (mirip dengan merk terkenal itu loh )
4. standar Pembuatan Nuget  (SAYA TIDAK PERNAH MEMPERKENALKAN CARA MEMBUAT NUGGET DENGAN DIKUKUS. HIGH COST. TIDAK SEMPURNA), saya memperkenalkan RANTAI DINGIN YANG LEBIH EFEKTIF.
5. Cara sederhana membekukan Makanan
6. MENGENAL COATING FOOD SYSTEM, agar nugget dan lele lengket dan tidak lepas dan MENGHITUNG COST COATING
7. Aneka Resep
a. nuget ayam emulsi dg kulit ayam tanpa daging ayam
b. Lele Krispi Fillet
c. Nuget Es Krim Udang
d. Kaki Naga Lele
e. Nuget Ayam Aneka Bentuk (diajarkan cara mencetak aneka bentuk tanpa sisa)

=====================================================

PENDAFTARAN SEGERA TEMPAT TERBATAS !!!

0341-355778/774-7790058