20-21-22 Oktober 2014 Kursus Wirausaha -Yuyun Anwar
20 oktober 2014
SESI 1 : BISNIS SNAK BOX DAN OLEH OLEH KHAS
Surya Gemilang& Yuyun A, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha Snak box dan oleh oleh khas. Tidak hanya memberi ide resep praktis, pelatihan dan workshop memberikan teknologi tepat guna dan cara cepat usaha oleh oleh khas dan snak box. Cara mengawetkan snak box sehingga produksi continue sangat penting. Snak box dan oleh oleh sering kali mengalami masalah saat order banyak Continue reading
27 – 28 – 29 JUNI 2013 KURSUS WIRAUSAHA bersama YUYUN ANWAR – JAKARTA
27 JUNI 2013
BISNIS DIM SUM INSTAN HALAL DARI KAKI LIMA SAMPAI KEMASAN DARI RUMAHAN
Dim sum halal dan praktis, paling banyak diminati lagi trend saat ini. Dim Sum banyak di jual di gerobak dan resto serta supermarket. Yuyun Anwar dan Surya gemilang menguak rahasia membuat dim sum yang enak tapi dengan bahan halal (dim sum tak perlu lemak babi !!!) dan teknik produksi cepat sehingga tetap cantik dan efisien. Diajarkan cara mengawetkan dim sum agar cepat saji mulai dari kemasan sampai restaurant. Langsung berkonsultasi dengan Yuyun anwar cara membuat sertifikat halal dan mempertahankan dim sum yang halal.
1 sd. 3 Februari 2013 Kursus WiraUsaha Aneka Franchise Tahu, Bakso, Nugget-Lele bersama Bu Yuyun Anwar (Praktisi Pangan – Jakarta)
1 Februari 2013 jam 10.00 sd. 16.00 (Teori & Praktek)
MENGELOLA SENDIRI ANEKA FRANCHISE TAHU, JAMUR KRISPI
DAN JAJANAN TAIWAN STREET
(Teknik dan Aneka Resep Mengelola Usaha Tanpa Ikut Franchise)
One day Training (Biaya Rp. 350.000,-/orang)
Surya Gemilang & Yuyun Anwar, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha Tahu krispi, jamur dan Jajanan Ala Taiwan street ala franchise tanpa perlu membayar uang franchise. Taiwan street jajanan keren dengan lapisan tepung renyah dan bumbu tabur, jamur krispi dan tahu banyak dijual di gerobak jalanan sampai mall bisnis nya semakin keren. Workshop ini sangat cocok untuk anda yang ingin mengembangkan usaha ala franchise tapi tanpa perlu mengambil lisensi franchise. Usaha sendiri dan merk sendiri tetap lebih baik.
Materi yang diajarkan :
1. Franchise dan Bussines Opportunity tahu krispi , jajanan Taiwan dan jamur krispi, perlu kah ?
2. Mendesign usaha franchise dan BO dari Dapur sesuai Kantong
3. Membuat Standard Operating Sistem (SOP) memperkenalkan cara produksi PORTIONING untuk BO dan Franchise, sanitasi higyene dan Pembuatan Resep Paten
4. Mengenal spesifikasi bahan baku dan additive : coating flour system
5. Menghitung investasi, rendemen dan harga serta analisa usaha
6 .Contoh Resep Paten :
1. Resep rahasia pembuatan Batter mix pencelup dan Batter flour
2. Jamur Krispi
3. Tahu krispi
4. Chicken Taiwan Street
5. Dory Taiwan Street
6. Membuat Bumbu Tabur sendiri
=======================================================
2 Februari 2013 jam 10.00 sd. 16.00
BISNIS ANEKA OLAHAN BAKSO DARI KEMASAN SAMPAI GEROBAKAN RESTO
(Biaya Rp. 350.000,-/orang)
Surya Gemilang & Yuyun A, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha aneka bakso kemasan dan gerbak restaurant. workshop memberikan teknologi tepat guna dan cara cepat usaha aneka bakso mulai bakso daging, ayam sampai seafood. Diperkenalkan adukan cepat rantai dingin sebagai solusi agar bakso lebih kenyal dan berharga ekonomis. Kelas ini cocok untuk anda yang ingin membuka usaha bakso baik beku maupun langsung siap saji . Formulasi sesuai dengan usaha anda.
Materi yang diajarkan :
1. Mengenal Pasar bakso di Indonesia
2. Mengenal additive dan tepung untuk bakso
3. Manajemen pembuatan bakso adukan cepat rantai dingin
4. Pengawetan dan Pengemasan agar bakso tahan lama
5. Menghitung harga bakso dan analisa usaha
5. Resep :
a. Bakso Daging sapi halus murah
b. Bakso daging halus kress
c. Bakso ikan
d. bakso udang
e. Bakso ayam
f. Kuah instan
===================================================
3 Februari 2013 Jam 10.00 sd. 16.00 (TEORI & PRAKTEK)
BISNIS LELE KRISPI DAN ANEKA NUGET FROZEN FOOD
DALAM KEMASAN
(Biaya Rp. 350.000,-/orang)
Nuget dan lele krispi olahan yang populer dan bisnisnya dalam bentuk frozen semakin berkembang. Anda ingin punya usaha frozen food dalam kemasan, bisa bergabung dengan penulis buku dan konsultan pangan YUYUN A dan CV Surya Gemilang , untuk mengembangkan usaha ini.. Materi yang diajarkan :
1. Mengenal pasar frozen food nuget (BUKAN HANYA MILIK PERUSAHAAN RAKSASA KOK) dan potensinya
2. Mencari ide mengembangkan usaha Lele krispi dan Nugget dari rumahan sampai pabrikan
3. Mengenalkan KONSEP ADUKAN CEPAT, RANTAI DINGIN (penemuan YUYUN ANWAR) serta EMULSI untuk membuat nuget murah meriah (mirip dengan merk terkenal itu loh )
4. standar Pembuatan Nuget (SAYA TIDAK PERNAH MEMPERKENALKAN CARA MEMBUAT NUGGET DENGAN DIKUKUS. HIGH COST. TIDAK SEMPURNA), saya memperkenalkan RANTAI DINGIN YANG LEBIH EFEKTIF.
5. Cara sederhana membekukan Makanan
6. MENGENAL COATING FOOD SYSTEM, agar nugget dan lele lengket dan tidak lepas dan MENGHITUNG COST COATING
7. Aneka Resep
a. nuget ayam emulsi dg kulit ayam tanpa daging ayam
b. Lele Krispi Fillet
c. Nuget Es Krim Udang
d. Kaki Naga Lele
e. Nuget Ayam Aneka Bentuk (diajarkan cara mencetak aneka bentuk tanpa sisa)
=====================================================
PENDAFTARAN SEGERA TEMPAT TERBATAS !!!
0341-355778/774-7790058