March 2015
M T W T F S S
« Feb    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Jadwal / Schedule

23-24 April 2015 Kursus Wirausaha Donut & Roti bersama Chef Hari

23 April 2015 j1m 10.00 : KURSUS Wirausaha Donut.

Menu Donut : 

Blueberry cool, Chocochunk, Berry sprinkle, oreo chocolate durian

 

24 April 2015 jam 10.00 : KURSUS Wirausaha Roti Manis.

Menu Roti Manis :

Choco turtle, Meat and chese, Blueberry sweat & Standard toast

 

 

15 April 2015 KURSUS SPECIAL FRUIT CARVING bersama Master Chef DIDI HAN – Belanda

Kursus Special FRUIT CARVING 1 hari bersama Master Chef Didi Han dari Belanda dengan segudang Pengalaman.

jam 10.00 sd. 16.00 . Materi yang akan diajarkan 8 macam bentuk fruit carving

    1 ketimus star ( bintang)
    2 lombok merah sisik2
    3 bunga star dr bawang bombay
    4 membuat mawar dr tomat
    5 bunga dr courgette chines style
    6 bunga dr wortel chines style
    7 mawar dr lobak

8 daun dr ketimun/courgette.

*) setiap peserta PRAKTEK SENDIRI dan bawa pulang HASIL KARYANYA sendiri.

BELAJAR DARI YANG TERBAIK – MASTER CHEF DIDI HAN.

Jangan lewatkan KESEMPATAN LANGKAH INI!!! Segera DAFTAR – TEMPAT TERBATAS!!!

HUB : 0341-355778/774


 

11 Maret 2015 Star Demo Bersama Chef Edy & Chef Denny – GMK

Star Demo 11 Maret 2015 jam 10.00 – 14.00 di Hotel Santika Malang.

Tren Resep 2015:

- Raudo Shibo

- Flourless Choco Cake

- Japanese Ombre Deco Roll

- Cheese Almound Crispy

Tiket Rp. 100.000,- ( goody bags + door prize + makan siang)

SEGERA BOOKING TIKET !!! TERBATAS !!!

TBK Surya Gemilang

Jl. Yulius Usman 9C

0341-355774/778

13-14 Maret 2015 Kursus Wirausaha Bersama Yuyun Anwar

13 Maret 2015 :

SESI 1 :WIRAUSAHA SOSIS REBUS UNTUK SOSIS BAKAR HOME MADE 

 (cara membuat sosis dengan tehnologi sederhana tanpa nitrit dengan alat dapur)

Yuyun Anwar , penulis buku kuliner dan praktisi pangan dari  Jakarta ,seiring  perkembangan usaha sosis enak di pasaran kali ini membahas tuntas sosis enak dengan tehnologi terjangkau dari rumah. Cooked sausage dan burger adalah jenis produk yang bisa dikerjakan dari rumahan dengan peralatan sederhana.   bisa dengan Investasi memulai usaha ini sangt sederhana. Dengan membuat sosis sendiri kita bisa berkreasi dan tidak perlu tergantung dengan pabrik besar dan keuntungan pasti tinggi.

Materi yang diajarkan :

1. Mengenal pasar sosis dan isi burger enak

2. Strategi memulai usaha

3. Mengenal bahan baku sosis

4. Teknik produksi yang baik : tehnik emulsi dan  rantai dingin agar  lembut *(hanya diajarkan oleh Yuyun Anwar)

5. Analisa Usaha

6. Praktek bersama :

1.  sosis ayam

2.  breakfast/chicken wurst

3. beef frank

4. sosis daging kambing

 

SESI 2 : WIRAUSAHA MENJADI JURAGAN BAKSO DAGING SAPI

SOLUSI TEPAT DI TENGAH KRISIS DAGING SAPI MAHAL

Yuyun Anwar, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta  membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha bakso baik skala gerobak sampai resto, baik rumahan sampai pabrikan. Tidak hanya memberi ide resep praktis, pelatihan dan workshop memberikan teknologi tepat guna dan cara cepat usaha bakso daging.  Kelas ini sangat cocok dengan kondisi sekarang dimana daging sapi sedang mahal dan tidak terjangkau. Bisakah daging tetelan berlemak dibuat menjadi bakso sapi yang kenyal ? Jadi lemak sapi bisa dibuat bakso ?. Jadi pasti lebih murah. Ini bisa jadi solusi luar biasa.   Kelas workshop sangat cocok untuk anda peminat usaha sebagai inspirasi usaha sekaligus solusi.

Materi yang diajarkan :

1. Mengenal Pasar bakso daging sapi

2. Mengenal additive dan tepung untuk bakso

3. Manajemen Praktis pembuatan bakso yang tepat

4. Mengemas dan mengawetkan bakso

5. Menghitung harga bakso dan analisa usaha

5 Resep  :

1. Resep rahasia bakso murah meriah

2. Bakso daging halus kress

3. Bakso daging murah dengan minyak goreng

4 .Bakso ayam isi Jamur

5. Kuah bakso agar standard

Free talkshow : konsultasi gratis dengan Ibu Yuyun

==================================================

14 Maret 2015 :

SESI 1 : WIRAUSAHA MINUMAN BUBLE MILK TEA ALA TAIWAN

Minuman dalam kemasan merupakan bisnis yang sedang merebak dan banyak peminatnya. Bisa dijual langsung dg kemasan atau menggunakan cup siap saji.. Tristar & Yuyun Anwar , penulis buku kuliner dan praktisi pangan dari  Jakarta memberikan teknik aneka minuman agar tampil trendy dan siap saji. Dikenalkan  cara membuat minuman dari bahan buah, rempah dan susu yang lebih homogeny. Usaha minuman adalah usaha jualan air. Tehnik stabilisasi campuran cairan membuat minuman terasa kental dan enak.  Bahan terlarut tidak mengendap

Materi yang diajarkan :

1. Mengenal Pasar  minuman kemasan

2. Memulai Usaha dari rumah

3. Mengenal bahan baku dan pelengkap

4. Mengenal sistem koloid dalam pembuatan minuman

5. Menghitung harga  dan analisa usaha

5 Resep:

  1. Cappucino/moccacino cincau
  2. Milk soya / susu jagung
  3. Milk Thai tea / ala orenji
  4. Minuman bubuk milktea powder ala chat time
  5. Bubble topping

SESI 2 : WIRAUSAHA SAMBAL INSTAN KEMASAN

(tehnologi membuat dan Mengemas sambal tradisional Basah dan Kering)

Yuyun A, penulis buku, konsultan dan praktisi pangan dari Jakarta  dengan KVC Jakarta   membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi  pengusaha sambal tradisional dalam kemasan. Memperkenalkan cara pembuatan sambal tradisional menjadi praktis instan dalam kemasan. Sambal tdiak hanya dalam bentuk basah tapi juga kering sehingga praktis.

Materi yang dibahas :

1. Lebih dekat mengenal Peluang Usaha sambal tradisional instan

2. Tehnologi pembuatan sambal tradisional basah dan kering

3. Mengemas dan mengawetkan sambal

4. Menghitung harga yang tepat

praktek bersama, semua peserta terlibat.

1. Sambal Bawang  dalam botol

2. Sambal Teri cabe hijau dalam botol

3. Sambal Asam Manis Pedas Bubuk kemasan

4. Sambal abon cabe hot kemasan

Bonus resep : sambal bajak

 

DAFTAR : 0341-355774/778

 

  

 

20 Maret 2015 KURSUS 1 Hari Ekspres : Hias Kue Tart dengan Butter Cream

Diajarkan membuat Butter Cream yang murah dan enak. Serta teknik menghias dengan cepat dan mendapatkan tampilan menarik. Tart untuk semua ACARA.

Program 1 hari jadi KURSUS HIAS KUE dengan Butter Cream.

 

Peserta mendapatkan :

-          1 cake Bulat ukuran 22cm

-          1 kg Butter cream

-          1 kg Butter cream warna

-          1 dummy bulat

-          1 paku wamar

-          6 spuit dasar

 

Peserta  diharap membawa:
– meja putar, spatula/palet, gunting, celemek

 

DAFTAR : 0341-355774/778

TEMPAT TERBATAS!

28 Maret 2015 KURSUS “Macaroon Special” bersama Chef Ade – Prambanan – TBK. Surya Gemilang Malang

Menu yang akan diajarkan Chef Ade :

- chocolate macaroon (hands on)

- pure chocolate cookies

- homemade chocolate spread

Maret 2015 Demo Floral Cake bersama Andy Tan (specialist decoration chef)

 

12 Februari 2015 EASY DEMO by Chef Didik – Zeelandia

Easy Demo yang diadakan oleh Zeelandia di Surya Gemilang untuk memberikan IDE Sajian ACARA TAHUN BARU IMLEK atau Acara spesial lainnya.

Jangan lewatkan menu sbb:

Chinese Tart, Giraffe Tiramisu Roll Cake, Lapis Surabaya, Sweetelo Cheewy cookies.

DAFTAR SEGERA!!! Resep+Goody Bag

 

 

 

 

SELAMAT TAHUN BARU 2015

23 sd. 25 Januari 2015 Kursus CARVING CAKE By CHEF AGUNG – Specialist Decoration – Jakarta

Kursus Hias Cake (carving Cake) dengan model yang tertata baik dan cantik.
Materi yang di ajarkan:
  • cara memotong kue dengan bentuk yang diinginkan
  • cara memberi warna pada kue seperti warna asli nya
  • cara menutup fondant di kue dengan benar dan tepat
  • cara melapisi kue dengan butter cream
  • cara menumpuk kue

*cocok untuk peserta yang ingin variasi kue untuk berjualan di toko kue nya

*cocok untuk para pemula yang ingin tahu bagaimana cara memotong kue dengan berbagai bentuk dan cara menutup nya

*cocok untuk para advance yang ingin menambah ilmu tentang carving cake yang baik dan benar agar terlihat rapi

SEGERA Daftar : 0341-355774/778 – 7790058/7002168

Tempat TERBATAS !!!