July 2014
M T W T F S S
« May    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Categories

Jadwal / Schedule

20-21 Juni 2014 KURSUS WIRAUSAHA bersama YUYUN ANWAR

20 Juni 2014
SESI 1 10.00 – 13.00 : KURSUS WIRAUSAHA SNAK BOX DAN OLEH OLEH KHAS
Surya Gemilang & Yuyun A, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha Snak box dan oleh oleh khas. Tidak hanya memberi ide resep praktis, pelatihan dan workshop memberikan teknologi tepat guna dan cara cepat usaha oleh oleh khas dan snak box. Cara mengawetkan snak box sehingga produksi continue sangat penting. Snak box dan oleh oleh sering kali mengalami masalah saat order banyak
Materi yang diajarkan :
1. Mengenal Pasar bisnis oleh oleh dan snak box
2. Mengenal tehnik pengawetan yang tepat
3. Manajemen Praktis pembuatan snak box dan oleh oleh
4. Menghitung harga dan analisa usaha
5. Resep :
1. Durian pancake
2. Aneka baxo tahu khas
3. risol mayo/amris
4. batagor siomay khas

Sesi 2 14.00 – 17.00 : KURSUS WIRAUSAHA ANEKA KUE KERING DAN BISCUIT TANPA TELUR DALAM KEMASAN
Yuyun A, penulis buku, konsultan dan praktisi pangan dari Jakarta dengan surya gemilang membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pebisnis kue kering dan biscuit rumahan tanpa telur baik rumahan sampai pabrikan. Full day Training bersama konsultan bisnis ini tidak hanya membahas resep tapi memperkenalkan tehnik baru membuat kue kering biscuit tanpa telur sehingga lebih ekonomis. Kue lebih stabil renyah biaya rendah. Cocok untuk vegetarian, anak autis dan alergi telur. Materi yang dibahas :
1. Mengenal Pasar dan strategi usaha kue kering dan biscuit rumahan
2. Tehnik merekayasa kue biscuit agar terjangkau : Tanpa Telur apakah bisa ?
3. Mengemas kue dan biscuit serta mengawetkan
4. Membuat Standar Produksi Kue Kering dan Biscuit
praktek bersama, semua peserta terlibat
1. Homemade biscuit tanpa telur ala good time
2. Nastar Ekonomis tanpa telur
3. almond crispy tanpa telur
4. Lidah kucing ekonomis tanpa telur

21 JUNI 2014 :
SESI 1 : KURSUS WIRAUSAHA MINUMAN BUBLE MILK TEA ALA TAIWAN
Minuman dalam kemasan merupakan bisnis yang sedang merebak dan banyak peminatnya. Bisa dijual langsung dg kemasan atau menggunakan cup siap saji..Yuyun Anwar , penulis buku kuliner dan praktisi pangan dari Jakarta memberikan teknik aneka minuman agar tampil trendy dan siap saji. Dikenalkan cara membuat minuman dari bahan buah, rempah dan susu yang lebih homogeny. Usaha minuman adalah usaha jualan air. Tehnik stabilisasi campuran cairan membuat minuman terasa kental dan enak. Bahan terlarut tidak mengendap
Materi yang diajarkan :
1. Mengenal Pasar minuman kemasan
2. Memulai Usaha dari rumah
3. Mengenal bahan baku dan pelengkap
4. Mengenal sistem koloid dalam pembuatan minuman
5. Menghitung harga dan analisa usaha
Resep.
1. Cappucino/moccacino cincau
2. Susu jagung
3. Minuman bubuk milktea powder/ala gurin
4. Bubble topping

SESI 2 : KURSUS WIRAUSAHA SOSIS REBUS RUMAHAN SIAP SAJI GEROBAKAN
(cara membuat sosis dengan tehnologi sederhana tanpa nitrit)
Yuyun Anwar , penulis buku kuliner dan praktisi pangan dari Jakarta ,seiring perkembangan usaha sosis enak di pasaran kali ini membahas tuntas sosis enak dengan tehnologi terjangkau dari rumah. Cooked sausage adalah jenis sosis yang bisa dikerjakan dari rumahan dengan peralatan sederhana. Investasi memulai usaha ini sangt sederhana. Dengan membuat sosis sendiri kita bisa berkreasi dan tidak perlu tergantung dengan pabrik besar dan keuntungan pasti tinggi.
Materi yang diajarkan :
1. Mengenal pasar sosis enak
2. Strategi memulai usaha
3. Mengenal bahan baku sosis
4. Teknik produksi yang baik : tehnik emulsi dan rantai dingin agar sosis lembut *hanya diajarkan oleh yuyun Anwar.
5. Analisa Usaha
6. Praktek bersama
menu :
1. sosis ayam
2. breakfast/chicken wurst
3. beef frank
4. bumbu sosis panggang

*) PENDAFTARAN 3 hari sebelum hari H ada diskon.

PENDAFTARAN HUB: 0341-355778/774

6 Mei 2014 jam 10.00 HOTEL SANTIKA PREMIERE BAKING DEMO GMK FANTASTIC PASTRY IDEA

 

BAKING DEMO GMK

BY CHEF DONNY & CHEF ROCHMAN

FANTASTIC PASTRY IDEA

Milky Cronut, Crusty Sweet Bun, Brown Crackle Eclair, Giant Choco Spicy Cookies

TEMPAT & TIKET TERBATAS !!!

SEGERA BOOKING – door prize!!!

PENDAFATARAN : 0341-355778/774

 

 

28 Maret 2014 BAKING DEMO bersama CHEF DIDIK. S (ZEELANDIA)

28 Maret 2014 jam 10.00 BAKIND DEMO – ZEELANDIA

Menu sbb :

Pembuatan cake “CEPAT” untuk Muffin, Roll cake, Colour Cake dan Donat Lembut.

Cocok untuk PEMULA, WIRAUSAHA, CAFE & HOTEL.

Pendaftaran Hub : 0341-355778/774

JANGAN LEWATKAN KESEMPATAN INI!!! (DAPATKAN DEMO & PRODUKnya)

  

   


 

 

 

 

18 MARET 2014 BAKING DEMO ROTI SPESIAL Bersama Chef Fernandez (ANCHOR-FONTERRA)

BAKING DEMO ROTI SPESIAL BERSAMA CHEF FERNANDEZ

MENU :

                

AMIGO CHEESE PAN                                       RECTA CHEESE

 

               

FANTASTIC CHEESE PAN                            JAPANESE TARO CHEESE PAN

- Akan diajarkan Pembuatan Roti yang benar dan bagus, Perhitungan dan cara produksi agar roti tetap berkualitas.

Jangan lewatkan KESEMPATAN INI “BELAJAR DENGAN AHLINYA!!!”

PENDAFTARAN HUB : 0341-355778/355774

TEMPAT TERBATAS !!!

 

 

 

 

10 Desember 2013 BAKING DEMO bersama Chef Rochman – COLLATA Gandum Mas Kencana

 10 DESEMBER  2013 JAM 10.00

CARAMEL CHOCO CAKE; PANNA COTTA CAKE;NAUGHTY CHOCO BAR;

ASSORTED SUGAR COOKIES

  

 

PENDAFTARAN HUB : 0341-355778/774-7790058

 

MEI 2014 Kursus Dekorasi 3 Tiers bersama SG Team (4 hari), segera Daftar!

Kursus Dekorasi 3 Tiers Wedding & Birthday dengan menggunakan FONDAN. Akan diajarkan Teknik Dasar FONDAN dan variasinya.

Cocok untuk PEMULA yang MAU USAHA Wedding & Birthday Tart.

TEMPAT TERBATAS !!!

Pendaftaran Hub : 0341-355778/774-7790058

Peserta Kursus akan mendapatkan :

 

- 2 kg fondant (plastic icing)

- 1  triplek alas tart+ dummy

- hasil karya peserta dibawa pulang

- Setiap peserta praktek masing-masing.

Peserta dimohon membawa:

- Meja putar, spatula, alat2 dekor icing, gunting dan apron (celemek),

 

(bila ada yang kurang jelas bisa hub Pendaftaran)

25 & 26 NOVEMBER 2013 KURSUS “ROTI” bersama Chef Fernandez (Baker Bread Specialist)

Surya Gemilang kembali memberikan KURSUS “ROTI” bersama Chef Fernandez.

Kursus ini cocok untuk Pemula, Home Made Bread, Pengusaha Roti/Bakery dan Semua orang yang berhubungan dengan “ROTI” untuk bisnis.

Dalam kesempatan tersebut, Chef Fernandez akan membagi “ILMU ROTI” yang “LAKU JUAL” dan TIPS2 penting dalam “BISNIS ROTI”.

25 November 2013  (09.30 – 16.30) :  TEORI & PRAKTEK

ROTI MANIS SPECIAL & ROTI TAWAR SPECIAL (Bonus Roti SOBEK)

 

26 November 2013  (09.30 – 16.30) : TEORI & PRAKTEK

ROTI MANIS DASAR ( ROTI MANIS COKLAT, ROTI KEJU, ROTI SOSIS, ROTI PISANG KEJU COKLAT)

Peserta mendapatkan RESEP + Hasil + makan siang. Dan FREE KONSULTASI LANGSUNG DENGAN CHEF.

***) TEMPAT TERBATAS !!! 

Biaya Kursus Rp. 350.000,- , 3 hari sebelum hari H Rp. 300.000,-

DAFTAR : 0341-355778/775-7790058


 

27 – 28 – 29 JUNI 2013 KURSUS WIRAUSAHA bersama YUYUN ANWAR – JAKARTA


27 JUNI 2013

BISNIS DIM SUM INSTAN HALAL DARI KAKI LIMA SAMPAI KEMASAN DARI RUMAHAN

Dim sum halal dan praktis, paling banyak diminati  lagi trend saat ini.  Dim Sum banyak di jual di gerobak dan resto serta supermarket.  Yuyun Anwar dan Surya gemilang  menguak rahasia membuat dim sum yang enak tapi dengan bahan halal (dim sum tak perlu lemak babi !!!) dan teknik produksi cepat sehingga tetap cantik dan efisien. Diajarkan cara mengawetkan dim sum agar cepat saji mulai dari kemasan sampai restaurant. Langsung berkonsultasi  dengan Yuyun anwar cara membuat sertifikat halal dan mempertahankan dim sum yang halal.

10.00 – 12.00 Materi yang diajarkan :

1. Mengenal pasar dim sum halal dari gerobakan kemasan sampai restaurant

2. Strategi memasarkan dim sum halal instan

3. Menentukan bahan bahan halal

4. Tehnik pembuatan dan pengaweta dim sum

5. Analisa Usaha Dim sum

 

12.00 – 16.00 Praktek Bersama resep dim sum

1. Ha Kau  utk dim sum kukus

2. Aneka siomay premium utk dims sum kukus

3.  Tim kaki ayam siap saji

4. Aneka lumpia untuk dim sum goreng

5.Udang sarang burung

6. Pangsit Goreng

BIAYA kursus : Rp 450.000,-/org

——————————————————————————————————-

  28 Juni 2013  (RESCHEDULE)

KURSUS WIRAUSAHA ANEKA KUE KERING DAN BISCUIT TANPA TELUR DALAM KEMASAN

CARA BERBISNIS KUE KERING MURAH MERIAH ENAK SAAT HARI RAYA

Yuyun A, penulis buku, konsultan dan praktisi pangan dari Jakarta  dengan surya gemilang membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pebisnis kue kering dan biscuit rumahan tanpa telur baik rumahan sampai pabrikan. Full day Training bersama konsultan bisnis ini tidak hanya membahas resep tapi memperkenalkan tehnik baru membuat kue kering biscuit tanpa telur sehingga lebih ekonomis. Cocok untuk vegetarian, anak autis dan alergi telur.  Menjelang hari raya kebutuhan kue kering meningkat tajam, kue kering tanpa telur tapi tetap renyah pasti enak rasanya.

Materi yang dibahas :

Jam  10.00 – 12.00

1. Mengenal Pasar dan strategi usaha  kue kering dan biscuit rumahan

2. Tehnik merekayasa kue biscuit agar terjangkau : Tanpa Telur apakah bisa ?

3. Mengemas kue dan biscuit serta mengawetkan

4. Membuat Standar Produksi Kue Kering dan Biscuit

Jam 12.00 – 16.00 :  praktek bersama, semua peserta terlibat

1. Homemade biscuit  tanpa telur ala good time

2. Nastar aneka isi

3. Kastangel Tanpa Telur

4. Grean pea cookies

5. Lidah kucing ekonomis

BIAYA KURSUS Rp. 400.000,-/org

————————————————————————————————————————–

29 Juni 2013 (RESCHEDULE)

WORKSHOP BISNIS BAKSO SAPI ANTI KRISIS

Surya Gemilang& Yuyun A, penulis dan praktisi pangan dari Jakarta  membuka kesempatan bagi anda yang ingin menjadi pengusaha bakso baik skala gerobak sampai resto, baik rumahan sampai pabrikan. Tidak hanya memberi ide resep praktis, pelatihan dan workshop memberikan teknologi tepat guna dan cara cepat usaha bakso daging.  Kelas ini sangat cocok dengan kondisi sekarang dimana daging sapi sedang mahal dan tidak terjangkau. Bisakah daging tetelan berlemak dibuat menjadi bakso sapi yang kenyal ?  Dengan memasukkan lemak , bakso tetap kenyal. Ini bisa jadi solusi luar biasa.

 

10.00 – 12.00 Materi yang diajarkan :

1. Mengenal Pasar bakso daging sapi

2. Mengenal additive dan tepung untuk bakso

3. Manajemen Praktis pembuatan bakso yang tepat

4. Mengemas dan mengawetkan bakso

5. Menghitung harga bakso dan analisa usaha

 

12.00 – 16.00 Praktek bersama & Resep  :

1. Resep rahasia bakso murah meriah ala pabrikan

2. Bakso daging halus kress

3. Bakso daging murah tanpa borax

4. bakso urat

5. Bakso gepeng anti susut

6. Kuah bakso agar standard

 

 Biaya Kursus Rp.  400.000,-/org

 

30 MEI sd. 1 JUNI 2013 WEDDING CAKE DECORATION COURSE bersama Yudi Harijono & Mario Wibowo (selebrity chef)

 

A special and Unique ” 3 days  Decorating Course” with Yudi Harijono & Mario Wibowo 25 sd. 27 April 2013.

” The 1st ever 3 tiers Jewellery Cake”

- isomalt

- silicone Molds

 

” The 3 tiers Unique Wedding CAKE”

- Ruffles

- Silicone Molds

- Brush embroidery

- Peonies, Poppy Flowers

- Hands-Free “small carving”

- Lace Decorating

only for Rp. 3.000.000,-

+ “TEMARI CAKE” (if there is stil enough time)

 

for more information, please call 0341-355778/774-7790058

 

SEATS ARE LIMITED !!!

DAFTAR SEGERA , TEPAT TERBATAS !!!

*) BONUS : Setiap PESERTA dan Hasil Karyanya akan ditampilkan di MAJALAH NASIONAL BAKERY INDONESIA edisi Terbaru 2013 + SERTIFIKAT

*) Tips2 penting akan diajarkan Yudi HARIJONO dengan praktek “HANDS ON”, dimana setiap peserta akan mengerjakan sendiri dengan arahan Yudi (spesialis dekorasi  dan dekorasi unik) dan akan diajarkan cara pemakaian cetakan silikon dengan isomalt serta pemakaian warna.

NB :

*) untuk peserta LUAR Kota Malang, akan kami bantu infokan akomadasinya (HOTEL bintang harga promo) yang praktis & hemat sesuai permintaan hub 0341-7790058.

Butuh info lengkap hubungi : 0341-355774/778-7790058

 

4-5-6 APRIL 2013 Kursus WIRAUSAHA Bakso Jelly Singapore-Siomay Batagor-Es Krim & puter bersama Yuyun Anwar di Surya Gemilang Malang

4 April 2013

KURSUS USAHA ANEKA BAKSO JELI ALA SINGAPORE

Bakso dibuat aneka bentuk aneka warna mirip kue ?  Kalo makan sabu sabu dan jajanan singapore sering kan liat bakso ini . Apa mungkin  ?. Bu yuyun akan memberikan teknik baru membuat bakso jeli dengan aneka bentuk yang menarik. Anda sekarang bisa membuat usaha bakso lebih kreatif. Tak hanya resep tapi juga strategi usaha dibahas tuntas. Kelas workshop sangat cocok untuk anda peminat usaha sebagai inspirasi usaha sekaligus solusi.

Materi yang diajarkan :

1. Mengenal pasar bakso jeli

2. Strategi memulai usaha memulai bakso jeli

3. Mengenal bahan baku bakso jeli bermotif

4. Teknik produksi yang baik : mengenal teknik gelling set dan rantai dingin agar bakso Kenyal lembut *hanya diajarkan oleh yuyun Anwar.

5. Analisa Usaha

6. Praktek bersama dengan resep paten *:

1.  Bakso Udang imitasi, untuk sabu sabu

2.  Bakso Ikan sayur sehat untuk anak anak aneka bentuk

3.  Bakso Ikan Bentuk love

4. bakso pelangi/rainbow fish cake, bakso mirip kue pelangi

5. Marble fish cake

 

===================================================

5 April 2013

BERBISNIS SIOMAY BATAGOR

DARI KEMASAN SAMPAI GEROBAKAN

Batagor siomay tak hanya di jual di gerobak, bisnis ini juga menjadi bagian dari  makanan beku instan . Bu Yuyun Anwar akan memberikan teknik baru membuat batagor siomay dg tehnik adukan cepat rantai dingin. Siomay yang dibuat lebih murah dan enak. Pengawetan siomay batagor serta strategi usahanya dibahas tuntas, jadi jangan lewatkan kesempatan ini.

Materi yang diajarkan :

1. Mengenal Pasar  siomay dan batagor

2. Memulai Usaha Batagor siomay sesuai dengan kantong

3. Mengenal bahan baku dan pelengkap

4. Mengenal Teknik rantai dingin adukan cepat, cara tepat membuat adonan lebih ekonomis dan kenyal

5. Mengawetkan siomay dan batagor

6. Mendesign kemasan , menu paket dan gerobak sajian

7. Menghitung harga  dan analisa usaha

Resep.

1. Resep biasa pembuatan siomay (tanpa adukan cepat dan rantai dingin)

2. Resep siomay ikan adukan cepat rantai dingin / siomay hijau

3. Resep siomay Bandung

4. Resep Batagor

5. Resep Batagor Udang

6. Resep Bumbu Kacang murah meriah

=====================================================

06 April 2013

BERBISNIS ES KRIM DAN ES PUTER/LILIN HOME INDUSTRI

Es krim dan es puter merupakan salah satu bisnis yang tak ada matinya. Bu Yuyun Anwar akan  memberikan teknik membuat es krim dan puter untuk dijual kembali. Dikenalkan  cara membuat es agar tidak mudah cair dan halus permukaannya ala pabrikan sehingga lebih ekonomis dan tekstur halus tdk mudah cair.

Materi yang diajarkan :

1. Mengenal Pasar  Es krim dan puter/lilin

2. Memulai Usaha Es Krim Rumahan

3. Mengenal bahan baku dan pelengkap

4. Mengenal sistem koloid dalam pembuatan es krim

5. Menghitung harga  dan analisa usaha

Resep.

  1. Es Puter/lilin Jagung Manis/kacang hijau
  2. Es krim sundae/scoop ekonomis tanpa telur
  3. Es krim panas (herbal es krim)
  4. Es krim coklat dalam cup (tanpa telur)
  5. Gelato dengan telur (premium gelato)

 

PENDAFTARAN HUBUNGI 0341-355778/774-7790058

PEMBAYARAN SAMPAI 31 MARET 2013 JAM 24.00. BIAYA KURSUS Rp. 300.000,- /HARI. Tgl 1- 3 April 2013 Biaya Kursus Rp. 350.000,-.

Biaya kursus dapat ditransfer ke BCA Malang 0110947135 an. Liannawatie Tangguh

Konfirmasi Bila sudah Transfer.