13-14 Maret 2015 Kursus Wirausaha Bersama Yuyun Anwar
13 Maret 2015 :
SESI 1 :WIRAUSAHA SOSIS REBUS UNTUK SOSIS BAKAR HOME MADE
(cara membuat sosis dengan tehnologi sederhana tanpa nitrit dengan alat dapur)
Yuyun Anwar , penulis buku kuliner dan praktisi pangan dari Jakarta ,seiring perkembangan usaha sosis enak di pasaran kali ini membahas tuntas sosis enak dengan tehnologi terjangkau dari rumah. Cooked sausage dan burger adalah jenis produk yang bisa dikerjakan dari rumahan dengan peralatan sederhana. bisa dengan Investasi memulai usaha ini sangt sederhana. Dengan membuat sosis sendiri kita bisa berkreasi dan tidak perlu tergantung dengan pabrik besar dan keuntungan pasti tinggi.
Materi yang diajarkan :
1. Mengenal pasar sosis dan isi burger enak
2. Strategi memulai usaha
3. Mengenal bahan baku sosis
4. Teknik produksi yang baik : tehnik emulsi dan rantai dingin agar lembut *(hanya diajarkan oleh Yuyun Anwar)
5. Analisa Usaha
6. Praktek bersama :
1. sosis ayam
2. breakfast/chicken wurst
3. beef frank
4. sosis daging kambing